Οφέλη από το τσάι γλυκάνισου: ιδιότητες, παρασκευή και διατροφικές χρήσεις

Τσάι γλυκάνισου Έχει παράδοση αιώνων ως φαρμακευτικό έγχυμα και καθημερινή απόλαυση σε πολλούς πολιτισμούς, Και δεν είναι περίεργο. Οι σπόροι και οι καρποί του είναι γνωστοί για τα αδιαμφισβήτητα αρώματά τους και την ξεχωριστή γλυκιά γεύση τους με αποχρώσεις που θυμίζουν γλυκόριζα. Αλλά πέρα ​​από το χρήση στη γαστρονομία και τη ζαχαροπλαστική, ο γλυκάνισος έχει αποδειχθεί πολύτιμος σύμμαχος της υγείας λόγω των θετικών επιδράσεών του στην πέψη, το αναπνευστικό σύστημα και τη συνολική ισορροπία του σώματος. Αν έχετε αναρωτηθεί ποτέ ποια είναι τα οφέλη του γλυκάνισου, Πραγματικά οφέλη του τσαγιού γλυκάνισου, οι ιδιότητές του και οι πιθανές διατροφικές του χρήσειςΕδώ θα βρείτε λεπτομερείς και πολύ χρήσιμες πληροφορίες για να το αξιοποιήσετε στο έπακρο.

Σε αυτό το άρθρο, θα ανακαλύψετε όλα όσα έχει δείξει η επιστήμη και η εμπειρία για τον γλυκάνισο, τόσο τον πράσινο όσο και τον αστεροειδή γλυκάνισο. Θα εξετάσουμε Τα άμεσα οφέλη του για την πέψη, οι πιο δημοφιλείς χρήσεις του, το θρεπτικό του προφίλ, οι προφυλάξεις κατά την κατανάλωσή του, ακόμη και πώς μπορείτε να το παρασκευάσετε σωστά για να επωφεληθείτε από όλες τις αρετές του.Ετοιμαστείτε να εμβαθύνετε σε αυτό το κλασικό προϊόν βοτανοθεραπείας και μεσογειακής και ανατολίτικης κουζίνας.

Τι είναι ο γλυκάνισος και ποιοι είναι οι τύποι του;

Το γλυκάνισο είναι η κοινή ονομασία αρκετών αρωματικών φυτών των οποίων οι σπόροι ή οι καρποί χρησιμοποιούνται στη διατροφή και στην παραδοσιακή ιατρική. Οι πιο γνωστές ποικιλίες είναι πράσινο γλυκάνισο (Pimpinella anisum) και αστεροειδής γλυκάνισος (Illicium verum).

Πράσινο γλυκάνισο Είναι ένα φυτό ιθαγενές της ανατολικής Μεσογείου, με λεπτούς μίσχους και φτερωτά φύλλα, και μικρά λευκά άνθη σε σχήμα σκιάδιου. Οι σπόροι του, με ήπια, γλυκιά γεύση, χρησιμοποιούνται στην αρτοποιία καθώς και σε αφεψήματα και λικέρ. Είναι ένα από τα παλαιότερα και πιο παγκόσμια φαρμακευτικά βότανα, που εκτιμάται για το άρωμά του καθώς και για τις πεπτικές και χαλαρωτικές του ιδιότητες.

αστεροειδής γλυκάνισοςΟ γλυκάνισος, από την άλλη πλευρά, προέρχεται από τη Νοτιοανατολική Ασία, κυρίως από την Κίνα και το Βιετνάμ. Ο καρπός του έχει ένα χαρακτηριστικό σχήμα αστεριού με 6-8 αιχμές. Αν και συχνά συγχέεται με τον πράσινο γλυκάνισο λόγω της παρόμοιας γεύσης του, ανήκει σε μια άλλη βοτανική οικογένεια και είναι αξιοσημείωτος για τη χρήση του στην ασιατική κουζίνα και την παραδοσιακή κινεζική ιατρική. Έχει επίσης ισχυρές αποχρεμπτικές και αντιβακτηριακές επιδράσεις.

Είναι σημαντικό να μην συγχέουμε και τα δύο είδη: Μοιράζονται αρωματικές αποχρώσεις, αλλά τα συστατικά και οι χρήσεις τους μπορεί να διαφέρουν, ειδικά σε σχέση με τις προφυλάξεις και τις αντενδείξεις.

Συστατικά και θρεπτική αξία του γλυκάνισου

Γλυκάνισο, τόσο πράσινο όσο και έναστρο, ξεχωρίζει για τον πλούτο του σε αιθέρια έλαια (ειδικά ανηθόλη), φλαβονοειδή, φαινολικές ενώσεις, απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα.

• ανηθόληΕίναι η ένωση που ευθύνεται για το άρωμα και μεγάλο μέρος των πεπτικών, αποχρεμπτικών και αποχρεμπτικών ιδιοτήτων της.
• Φλαβονοειδή και φαινόλεςΠαρέχουν αντιοξειδωτική δύναμη, βοηθώντας στην καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών που ευθύνονται για τη γήρανση των κυττάρων.
• ΒιταμίνεςΜεταξύ των πιο συχνών είναι εκείνες της ομάδας Β, η βιταμίνη Α και η βιταμίνη C, οι οποίες υποστηρίζουν τον μεταβολισμό, την όραση και το ανοσοποιητικό σύστημα.
• ΟρυκτόΟ γλυκάνισος είναι ιδιαίτερα πλούσιος σε ασβέστιο, φώσφορο, σίδηρο, κάλιο, ψευδάργυρο, χαλκό και μαγνήσιο, γεγονός που τον καθιστά ενδιαφέρον ως φυσικό συμπλήρωμα.

Σύμφωνα με κατά προσέγγιση δεδομένα ανά 100 γραμμάρια αποξηραμένων σπόρων γλυκάνισου βρίσκουμε:

• Θερμίδες: 337 kcal
• Πρωτεΐνες: Ζ 17,6
• Υδατάνθρακες: Ζ 50
• Fiber: Ζ 14,6
• Λίπη: Ζ 15,9
• Ασβέστιο: 646 mg
• Σίδηρος: 36,96 mg
• Κάλιο: 1441 mg

Αυτό το διατροφικό προφίλ υπογραμμίζει την περιεκτικότητά του σε φυτικές ίνες και μέταλλα, αν και η ποσότητα που συνήθως καταναλώνεται σε εγχύσεις είναι πολύ χαμηλότερη από αυτές τις τιμές.

Κύρια οφέλη του τσαγιού γλυκάνισου

Το τσάι γλυκάνισου ήταν πάντα δημοφιλές ως πολυλειτουργική φυσική θεραπείακαι η σύγχρονη επιστήμη έχει επιβεβαιώσει πολλές από τις κλασικές εφαρμογές της.

1. Προωθεί την ορθή λειτουργία του πεπτικού συστήματος

Το πιο γνωστό όφελος του γλυκάνισου είναι το... ικανότητα ανακούφισης από την πεπτική δυσφορίαΤόσο στην πράσινη όσο και στην αστεροειδή μορφή του, ο γλυκάνισος περιέχει ενώσεις που διεγείρουν την παραγωγή πεπτικών ενζύμων και διευκολύνουν την αποβολή αερίων, καθιστώντας τον χρήσιμο σε περιπτώσεις:

• Δυσπεψία ή βαριά πέψη.
• Φούσκωμα στην κοιλιά και μετεωρισμός.
• Εντερικός κολικός, τόσο σε ενήλικες όσο και σε παιδιά (με προσοχή στην περίπτωση του αστεροειδούς γλυκάνισου).
• Κακή αναπνοή, καθώς δρα ως αναστολέας των εντερικών ζυμώσεων.

Su αντισπασμωδικό αποτέλεσμα Βοηθά στη χαλάρωση των μυών του πεπτικού συστήματος, καταπραΰνοντας τους σπασμούς και τη δυσφορία που σχετίζονται με σύνδρομα όπως το σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου. Η κατανάλωσή του μετά από βαριά γεύματα μπορεί να αποτρέψει τη δυσφορία και να διευκολύνει την ομαλή πέψη.

2. Οφέλη για το αναπνευστικό σύστημα

Ο γλυκάνισος, και ιδιαίτερα ο αστεροειδής γλυκάνισος, χρησιμοποιείται παραδοσιακά για ανακουφίζει από τα συμπτώματα του κρυολογήματος, της γρίπης και της γρίπηςΟι αποχρεμπτικές και βρογχοδιασταλτικές του ιδιότητες βοηθούν στην αποβολή της βλέννας και στην καταπράυνση των κρίσεων βήχα, της συμφόρησης και του ερεθισμού του λαιμού. Χρησιμοποιείται συνήθως σε σιρόπια και φυσικές θεραπείες για ήπιες αναπνευστικές λοιμώξεις και καταρροϊκές παθήσεις.

Su αντιμικροβιακή δράση Σύμφωνα με πρόσφατες μελέτες, μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του κινδύνου αναπνευστικών λοιμώξεων αναστέλλοντας την ανάπτυξη ορισμένων βακτηρίων και μυκήτων. Επιπλέον, η αντιφλεγμονώδης δράση του βοηθά στη μείωση του ερεθισμού σε περιπτώσεις γρίπης.

3. Χαλαρωτικές ιδιότητες και οφέλη για το νευρικό σύστημα

Το τσάι γλυκάνισου, χάρη στην ήπια ηρεμιστική και χαλαρωτική του δράση, συνιστάται για ανακουφίζει από το άγχος, την ήπια νευρικότητα ή την αϋπνίαΗ κατανάλωσή του προάγει τη χαλάρωση και σας βοηθά να κοιμάστε καλύτερα, ενώ είναι χρήσιμο για όσους δυσκολεύονται να χαλαρώσουν πριν τον ύπνο. Μπορεί επίσης να ανακουφίσει από πονοκεφάλους και δυσφορία που σχετίζεται με το άγχος.

4. Υποστήριξη του ανοσοποιητικού συστήματος και αντιοξειδωτικές επιδράσεις

Λόγω της πλούσιας περιεκτικότητάς του σε αντιοξειδωτικές ενώσεις όπως φλαβονοειδή, φαινόλες και βιταμίνη C, ο γλυκάνισος βοηθά στην ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημαΠροστατεύει τον οργανισμό από την οξειδωτική βλάβη και μειώνει την επίδραση των ελεύθερων ριζών, βοηθώντας στην πρόληψη της πρόωρης γήρανσης και στην ενίσχυση της άμυνας έναντι των λοιμώξεων.

σχετικό άρθρο:

Τα οφέλη για την υγεία από το τσάι πορτοκάλι με κανέλα

5. Άλλες ενδιαφέρουσες ιδιότητες

• Διευκολύνει την εντερική διέλευσηΤο τσάι γλυκάνισου, σε συνδυασμό με άλλα βότανα όπως η σέννα, μπορεί να είναι χρήσιμο σε περιπτώσεις αργής κένωσης ή ήπιας δυσκοιλιότητας.
• Ανακούφιση από τους πόνους της περιόδουΧάρη στην αντισπασμωδική και ορμονορυθμιστική του δράση (ειδικά στον πράσινο γλυκάνισο), μπορεί να μειώσει την εμμηνόρροια και τις εξάψεις της εμμηνόπαυσης.
• Διεγείρει την παραγωγή μητρικού γάλακτοςΟρισμένες παραδόσεις αποδίδουν γαλακταγωγές επιδράσεις στα εγχύματα γλυκάνισου, αν και συνιστάται πάντα να συμβουλεύεστε πριν από την κατανάλωσή τους κατά τη διάρκεια του θηλασμού.
• Αντιμικροβιακή και αντιμυκητιακή δράσηΚαι οι δύο τύποι γλυκάνισου περιέχουν ενώσεις που αναστέλλουν τα βακτήρια και τους μύκητες.
• Διουρητικές ιδιότητες και βοηθά στην αποβολή των τοξινών.
• Πιθανή αντικαρκινική δράσηΟρισμένες μελέτες υποδεικνύουν ότι τα συστατικά του θα μπορούσαν να βοηθήσουν στην πρόληψη γενετικών βλαβών, αν και αυτό εξακολουθεί να αποτελεί πεδίο έρευνας.

Πώς να ετοιμάσετε σωστά το τσάι με γλυκάνισο

Ο ασφαλέστερος και πιο παραδοσιακός τρόπος για να επωφεληθείτε από τα οφέλη του γλυκάνισου είναι μέσω έγχυμα από πράσινους σπόρους γλυκάνισου ή καρπούς αστεροειδούς γλυκάνισουΓια να φτιάξετε ένα αποτελεσματικό τσάι, ακολουθήστε αυτές τις συμβουλές:

• Για ενήλικεςΠροσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού σπόρους ή έναν αστεροειδή γλυκάνισο ανά φλιτζάνι βραστό νερό. Σκεπάστε το, αφήστε το να μουλιάσει για 5-10 λεπτά και σουρώστε το πριν το πιείτε. Συνιστάται να το καταναλώνετε μετά τα κύρια γεύματα ή εάν έχετε πεπτικές διαταραχές.
• Για παιδιά άνω των 2 ετώνΠάντα να συμβουλεύεστε έναν ειδικό, τηρώντας τις ελάχιστες δόσεις. Συνιστάται μια ήπια έγχυση και ποτέ μην υπερβαίνετε τη συνιστώμενη ποσότητα για να αποφύγετε ανεπιθύμητες ενέργειες.

Για να διατηρήσετε τις ιδιότητές τους, μην βράζετε ποτέ απευθείας τους σπόρους. Αντ' αυτού, ρίξτε τους ζεστό νερό και αφήστε τους να εμποτιστούν. Είναι καλύτερο να τους καταναλώσετε αμέσως και να αποφύγετε την αποθήκευση υπολειμμάτων, καθώς μπορεί να χάσουν την αποτελεσματικότητά τους ή να αλλοιωθούν.

Μπορεί επίσης να παρασκευαστεί αναμειγνύοντάς το με άλλα φυτά όπως μάραθο, μέντα ή χαμομήλι για να ενισχύσει την πεπτική του δράση ή να ανακουφίσει από την εντερική δυσφορία.

σχετικό άρθρο:

Ποιες είναι οι επιπτώσεις της υπερβολικής πρωτεΐνης στον οργανισμό;

Σημαντικές προφυλάξεις και αντενδείξεις

Το τσάι γλυκάνισου είναι γενικά ασφαλές σε κανονικές δόσεις, αλλά υπάρχουν ορισμένες προειδοποιήσεις που πρέπει να έχετε κατά νου:

• Μωρά και κοριτσάκιαΔεν συνιστάται για παιδιά κάτω των 3 μηνών και γενικά για παιδιά κάτω των 2 ετών, εκτός εάν υπάρχει ιατρική ένδειξη. Έχουν καταγραφεί περιπτώσεις σοβαρών επιπτώσεων από δηλητηρίαση.
• Εγκυμοσύνη και θηλασμόςΣυνιστάται η κατανάλωση με μέτρο και υπό ιατρική παρακολούθηση, ειδικά του αστεροειδούς γλυκάνισου, καθώς σε υψηλές δόσεις μπορεί να είναι τοξικός ή να έχει ανεπιθύμητες ορμονικές επιδράσεις.
• Άτομα με ιστορικό επιληψίας, νευρολογικών προβλημάτων ή χρόνιων πεπτικών παθήσεων: Συνιστάται να συμβουλεύεστε πριν από τη συχνή χρήση.
• αλληλεπιδράσεις με άλλα φάρμακαΜπορεί να επηρεάσει ορισμένες θεραπείες, επομένως συνιστάται να συμβουλευτείτε τον γιατρό σας εάν λαμβάνετε τακτικά φάρμακα.
• ΑλλεργίεςΜερικοί άνθρωποι μπορεί να εμφανίσουν αλλεργικές αντιδράσεις. Διακόψτε τη χρήση εάν εμφανιστούν συμπτώματα και συμβουλευτείτε γιατρό.

Μαγειρικές χρήσεις και άλλοι τρόποι κατανάλωσης

Εκτός από την έγχυση, ο γλυκάνισος χρησιμοποιείται σε διαφορετικές περιοχές:

• Στη ζαχαροπλαστικήΑπαραίτητο για τον αρωματισμό γλυκών ψωμιών, μπισκότων, κέικ και τυπικών χριστουγεννιάτικων και πασχαλινών επιδορπίων.
• Σε ποτά: Βάση χωνευτικών ποτών όπως ξηρός γλυκάνισος ή οινοπνευματώδη ποτά.
• Στην ασιατική κουζίναΟ αστεροειδής γλυκάνισος προσθέτει γεύση σε κάρυ, σούπες, μαγειρευτά και πιάτα με κρέας, αποτελώντας μέρος του μείγματος πέντε μπαχαρικών.
• Σε φυσικά προϊόνταΧρησιμοποιείται σε καλλυντικά, αρώματα και θεραπείες για την αναπνευστική ή πεπτική υγεία.

Ο ευέλικτος χαρακτήρας και η μοναδική του γεύση το καθιστούν απαραίτητο τόσο σε γλυκές όσο και σε αλμυρές κουζίνες.

Συχνές ερωτήσεις σχετικά με το τσάι γλυκάνισου

• Το τσάι γλυκάνισου σε παχαίνει; Όχι, καθώς παρέχει λίγες θερμίδες αν καταναλωθεί χωρίς ζάχαρη.
• Μπορώ να το παίρνω κάθε μέρα; Ναι, σε μέτριες δόσεις και πάντα λαμβάνοντας υπόψη τις ιατρικές αντενδείξεις.
• Βοηθάει το τσάι γλυκάνισου με τα αέρια; Είναι μία από τις κύριες χρήσεις του, χάρη στην αποτοξινωτική του δράση.
• Βοηθάει ο γλυκάνισος στον ύπνο; Μπορεί να προάγει τον ύπνο λόγω της χαλαρωτικής του δράσης.
• Υπάρχει διαφορά μεταξύ του πράσινου και του αστεροειδούς γλυκάνισου; Ναι, έχουν παρόμοια σύνθεση και αποτελέσματα, αλλά προέρχονται από διαφορετικά φυτά και είναι σημαντικό να τα διακρίνετε για να αποφύγετε δηλητηριάσεις, ειδικά σε μωρά ή κατά την παρασκευή αιθέριων ελαίων.

Το τσάι γλυκάνισου, τόσο το πράσινο όσο και το αστεροειδές, κατέχει εξέχουσα θέση ανάμεσα στα υγιεινά αφεψήματα για την ήπια αλλά αποτελεσματική του επίδραση στην πέψη και τη γενική ευεξία. Το ευχάριστο άρωμά του, πεπτικές του ιδιότητες, χαλαρωτικό και αντιοξειδωτικό το καθιστούν μια φυσική και ευέλικτη επιλογή για καθημερινή χρήση. Η ενσωμάτωσή του στην ρουτίνα σας μπορεί να σας βοηθήσει μείωση της στομαχικής δυσφορίας, της συμφόρησης ή της νευρικής έντασης, πάντα με προσοχή και ακολουθώντας τις κατάλληλες συμβουλές για να απολαύσετε τα οφέλη του.